Des condenseurs en serpentin "Old Fashioned" pour un whisky de caractère.
Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Un Single Malt singulier et ambitieux au nez de pommes cuites et de clous de girofle. La bouche est dense, maltée et suave.
Elaboration
Preuve de notre attachement inaliénable à nos traditions, notre spiritueux est aujourd’hui encore refroidi par un condenseur en serpentin (worm tub). Ce système consiste en une grande cuve d’eau froide contenant de longs tuyaux en cuivre qui courent le long de sa paroi et rétrécissent progressivement. Cette approche traditionnelle se reflète également dans l’eau utilisée par la distillerie pour la fabrication du whisky. L’eau provient encore aujourd’hui du barrage connu sous le nom de Blue Hill,
La petite histoire du caviste
du caviste
Créée en 1891 et entièrement reconstruite en 1965, la distillerie Craigellachie élabore un single malt qui fait le bonheur des maîtres assembleurs. Âgée de 13 ans, cette version qui oscille entre maturité et jeunesse d’esprit donne à l’orge maltée le rôle essentiel qui lui revient de droit. Toutefois, de jolies notes médicinales, fruitées et florales donnent à ses contours beaucoup de subtilité, de vigueur ainsi qu’une certaine profondeur de champ.
