Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Profil : racé, le premier nez propose de déguster une corbeille de fruits (mirabelle, ananas, poire, citron). Il évolue sur des notes de canne à sucre, de fleurs capiteuses et de lait de coco. Puissante, l’attaque est végétale et épicée. Le milieu de bouche est confituré (mirabelle), plantureux (sauge) et torréfié. Onctueuse, la finale fait corps avec un distillat très concentré. Fraîche (menthol), elle se prolonge sur le tabac et le gingembre râpé.
Elaboration
Distillée le 1er novembre 2013, cette version a dans un premier temps vieilli sous climat tropical jusqu’au 1er décembre 2016 avant de poursuivre sa maturation pendant près d’un an en climat continental. Ayant trouvé son degré idéal après une très lente réduction, elle brille notamment par la minéralité de son distillat, par la diversité de son fruité, par la fraîcheur de ses notes végétales et herbacées et par la suavité de son caractère lactique. À cela, il faut ajouter des séquences florales
La petite histoire du caviste
du caviste
Transcontinental Rum Line s’inspire des voyages historiques des fûts de rhums entre le Nouveau Monde et le Vieux Continent. Depuis les origines de sa production, le rhum a été transporté en Europe, à la fois pour des raisons maritimes, économiques et techniques. Maritimes, parce qu’il permettait d’éviter de boire de l’eau stagnante lors des longues traversées. Économiques, puisque le rhum vieilli en climat continental s’évapore moins vite et mature plus doucement. Techniques, car la variété de f
