Ce Mercurey blanc présente une robe jaune citronnée. Son nez est dominé par les fleurs blanches, les fruits jaunes et les notes de miel. Sa bouche est pleine de vivacité, avec une jolie longueur.
Méthode traditionnelle.
Domaine
Le Château d'Estroyes, à Mercurey, est étendu sur 50 hectares de parcelles entre Mercurey et Rully. La culture de la vigne y est raisonnée depuis 2003, et entame depuis peu une démarche de certification HVE.