Sa couleur est celle d'une pierre précieuse : le rubis. Ce Gaillac rouge L'Origine Domaine de Brousse 2016 séduit d'abord l'œil. En le respirant, on hume des notes d'épices et de fruits rouges. En bouche, sa structure est rassurante, habitée par des arômes de fruits rouges mûrs et de fèves de cacao et habillée de tanins soyeux.
100% Braucol.
Levures indigènes. Fermetation spontanée. Macération en cuve de 15 jours avec oxygénation légère et régulière.
Domaine
Le domaine de Brousse a entamé sa mue vers l'agriculture bio, mais depuis longtemps, les propriétaires vinifient en limitant au maximum les produits phytosanitaires. Ils tiennent aussi à valoriser les cépages autochtones comme les Duras, Braucol, Mauzac et autres Loin de l'Oeil. A découvrir !
