Ce Saint-Joseph allie la finesse, le fruité et la typicité. Le cassis et la mûre sont présents, ainsi que les épices puisqu'encore jeune.
Vendanges manuelles en caisse. Fermentation alcoolique en cuves. Cuvaison de 15 à 21 jours. Pigeages modérés et remontages. Elevage en barriques pendant 15 mois.
Domaine
La maison qui donne son nom au domaine date du XVIIe siècle. Elle est restée dans la famille Boissonnet depuis lors. Elle comporte des caves voûtées réhabilitées par l'actuel propriétaire, Frédéric Boissonnet, qui y élève ses vins en fûts.
