Cette cuvée offre un nez sur les arômes de fraise et de framboise qui se mêlent à une touche florale en finale. La bouche est soyeuse et ses tanins sont bien intégrés à la matière.
Vinification traditionnelle. Elevage de 14 mois, 60% de fûts d’un à trois ans, puis complétés par 40% de fûts neufs.
Domaine
Fondé en 1965 par Pierre Duband avec une exploitation de quinze hectares de vignes, le domaine vendait sa récolte à la cave coopérative de Beaune. En 1991, David Duband reprend l'exploitation avec 1,5 hectares et commence la vinification sous les appellations prestigieuses de Nuits St Georges, notamment "Aux Thorey" et "Les Procès".
