Cette cuvée au nez puissant et complexe révèle des parfums de cerise, de cassis, de truffe et de poivre. La bouche est aussi puissante et complexe, marquée par des tanins ronds donnant au vin corpulence et solidité. La finale se prolonge sur de jolis tanins.
Vinification traditionnelle. Elevage de 12 mois en fût de chêne dont 1/3 en fûts neufs.
Domaine
Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois s'étend sur 21 hectares de vignes qui englobent une vingtaine d'appellations : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges 1er cru, Savigny-les-Beaune 1er cru, Clos de Vougeot. Le domaine est tenu depuis 2006 par Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, qui travaillent ensemble pour produire des vins délicats et plein de fruits.
