Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Des fruits rouges intenses relevés par des senteurs épicées. Une bouche gourmande, fraîche, enveloppée par de fins tanins.
Température de service
16
Cépages
40% syrah, 40% cabernet franc, 20% merlot
Vinification
Raisins triés puis foulés. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C. Fermentation à 28°C en cuves inox de 300hl. Remontages quotidiens, cuvaison de 30 jours. Fermentation malolactique.
Domaine
Domaine familial qui se situe au cœur des Cabardès. Exposée plein Sud et face aux Pyrénées, cette partie du Cabardès domine la ville de Carcassonne.
Domaine
Domaine familial qui se situe au cœur des Cabardès. Exposée plein Sud et face aux Pyrénées, cette partie du Cabardès domine la ville de Carcassonne.
